教你這樣做飯糰壽司

點閱:12

作者:王景茹著

出版年:2015[民104]

出版社:人類智庫數位科技出版 人類文化發行代理 聯合發行經銷

出版地:新北市

集叢名:幸福廚藝:3

格式:PDF,JPG

ISBN:978-986-373-247-1 ; 986-373-247-8


醋飯怎麼做?飯糰怎麼捏?壽司如何捲?
 
飯糰、壽司、沙拉、湯品,好看易做,低卡美味!
 
在家製作壽司、飯糰非常簡單,食材容易準備,只要掌握技巧,罐頭、市售菜餚、常備菜都可以變成美味的主食材,輕鬆變化出色彩繽紛、口味豐富的飯糰壽司。
 
多層次口感的飯糰壽司,免除傳統用捲簾的製作方式,食材取材活用性高,便利性強、接受度高,適合親子同樂。
 
爽口的壽司飯糰,不僅適合當點心,搭配沙拉、湯品,就是豐富的一餐!
 
本書特色
 
專業老師撰寫,從基礎到變化,圖文示範,製作壽司醋、拌醋飯一點也不難,飯糰壽司種類多樣,適合每個人口味,口感零距離,接受度高!
 
介紹多種飯糰(正方形、三角形、圓形、圓餅形等)和壽司(正捲壽司卷、花壽司)的捏製技巧,適合全家人一起享受手作的樂趣。
 
飯糰壽司延伸至便當應用,製作簡單又美味的便當是上班族、輕食族、學生午、晚餐的另一種選擇。同時介紹速配的沙拉和讓滿足感升級的湯品,讓你吃得簡單又美味。

王景茹
 
現職
德霖技術學院專技級講師
台灣國際年輕廚師協會常務監事
 
經歷
QQ廚藝教室廚藝總監
培德工家餐飲管理科專任教師
板橋市農會有機農業推廣教師
 
專業證照
中餐烹調乙級技術士
中式麵食加工乙級技術士
中式米食加工丙級技術士
西餐烹調丙級技術士
飲料調製丙級技術士
調酒丙級技術士
HACCP進階認證
 
獲獎紀錄
2015年日本國際料理人大會賽中式前菜&中式點心個人賽金牌獎
國際金廚爭霸賽熱菜金獎
台北中華美食展世界賽優勝獎
正德素食烹調比賽第一名
 
著作
《500種醬料大全》、《第一本分解步驟圖中式麵食點心》

  • 認識米飯的特色(p.10)
  • 做飯糰壽司的器具(p.12)
  • 飯糰壽司美味配方(p.16)