香料罐兒

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作者:陳念萱圖.文

出版年:2014[民103]

出版社:有鹿文化出版

出版地:臺北市

集叢名:看世界的方法:69

格式:PDF,JPG

ISBN:978-986-6281-68-6 ; 986-6281-68-X


內容簡介
 
廚房的小精靈,不在冰箱,也不在米缸,他們就藏在五顏六色的香料罐子裡!
 
大、小茴香差別在哪?
荳蔻、肉豆蔻傻傻分不清!黃、綠芥末原來毫無關係!?
乾燥香料除了入菜外,還可以製作甜點?新鮮香草種植觀賞外,還可裝飾擺盤?
 
曾經走訪土耳其、尼泊爾、印度、地中海等多國,「廚房女巫」陳念萱對香料源流史如數家珍,結合市集中尋得的香料以及當令食材,信手拈來,就能變出一道道口齒留香、天馬行空的美妙食物!
 
輯一「我的香料罐」,細數多種香料,打破中西藩籬,神來之筆香料食單:荳蔻煮茶葉蛋,鼠尾草點綴燉鴨梨,芥末混含羞草蛋、丁香烤蘋果……。
 
輯二「香料故事」,蒔蘿、鼠尾草、荳蔻分別代表女孩、少女、輕熟女,每個階段都有自己的難題,且看香料料理如何深入靈魂,解讀/毒內心的淤傷。

  • 推薦序 得之於心,應之隨手──識得念萱 趙明強(p.4)
  • 楔子 香料罐裡有精靈(p.8)