100%幸福無添加手作餅乾:呂老師的80道五星級餅乾與點心

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其他題名:呂老師的80道五星級餅乾與點心

作者:呂昇達著

出版年:2017[民106]

出版社:布克文化出版 家庭傳媒城邦分公司發行

出版地:臺北市

格式:PDF,JPG,EPUB

ISBN:978-986-93792-7-4 ; 986-93792-7-3


內容簡介
 
2017年最窩心的家庭烘焙餅乾書
全台烘培教室人氣講師首度公開名店級餅乾食譜
 
本書介紹各式超人氣餅乾皆是作者的心血結晶,
將自身的豐富經驗集大成,不留一手地寫成本書,
大方公開名店級的餅乾食譜!
 
本書收錄的80種配方,100%無添加的健康美味餅乾
巧妙運用「粉、糖、油、 液」比例調配,
只需要攪拌器、鋼盆和小烤箱,
就能在家打造出適合全家人的美味點心房。
 
本書特色
 
►烘焙名師80款餅乾製作的私房配方,一學就上手
超過500張全彩照片+詳盡步驟圖說,附上烘焙零失敗筆記以及最佳賞味期限,烘焙新手與達人必備的餅乾點心食譜。
 
►健康零負擔,大口享用好安心
100%使用天然食材,沒有小蘇打、沒有泡打粉任何化學添加物,安心為自己、家人及朋友做出各式美味點心餅乾。
 
►素食者亦可食用的餅乾配方
本書配方大多為素食者可食用,包括蛋素、奶素、蛋奶素、全素等,素食者也能享用點心餅乾。

作者簡介
 
呂昇達 (Edison)老師
 
學歷:
芬蘭國立Aalto University EMBA 高階管理碩士在職專班
國立高雄餐旅學院 烘焙管理系
 
經歷:
統一麵粉 烘焙技術顧問 / 講師
元寶食品 依思尼乳製品烘焙顧問 / 講師
力尹食品 經營管理顧問 /講師
豐盟麵粉 烘焙技術顧問 /講師
晶華酒店 服務經理
高雄餐旅大學 烘焙講師
元培科技大學 烘焙講師
中國醫藥大學 烘焙講師
 
證照:
烘焙類別:西點乙級
烘焙類別:麵包丙級
烘焙類別:蛋糕丙級
 
著作:
《呂老師的甜點日記 典藏版 》
《手揉麵包教師書:呂老師的86款超手感麵包全集》
《100%幸福無添加手作餅乾:呂老師的80道五星級餅乾與點心 》
 
呂昇達老師的烘焙市集:
www.facebook.com/pastrydaily
相關著作:《手揉麵包教科書:呂老師的86款超手感麵包全集》

  • 特別附錄:餅乾製作 Q&A(p.149)