本期內容簡介

農畜產業的三大挑戰
農畜產業不在迴避的三大通點：碳排放、用藥殘留、廢棄物污染
用藥殘留｜未來25年濫用抗生素問題恐滅近4千萬人，減抗須從佔全球用量餘7成的農畜產業開始
廢棄物污染｜台灣年平均產出240萬公噸畜產廢棄物！去化管道與量能若不擴充，污染源將威脅環境與健康
碳排放｜放棄吃肉、降低食物里程不是減碳的終極解答！農畜生產應從土地吸碳加強碳捕捉

直擊痛點的永續解方
抗生素飼養的倒數計時：動物健康即是人類健康無抗飼養不再是選擇題
排放到河川不是唯一方法！糞尿資源化能灌溉農田還能幫助處理工業廢水
農食系統碳排佔全球3成、75%來自農場端！改善「飼料效率」才能讓地球降溫
不讓吃飯變成一場賭注！吃益生菌長大的雞、全台首家有機文蛤如何發起無抗飼料革命
雞糞、酒糟、蔬果渣都能變資源！這些畜牧品牌怎麼把廢棄物變黃金
排泄物能發電還能變現！牧場如何將糞尿變燃料、升級綠電創收益

2024食創獎：飲食未來的挑戰
正面迎擊飲食未來的挑戰｜台灣飲食產業奧斯卡食創獎凝聚產業創新能量
在新時代中以創新突圍求變｜2024食創獎九大獎項得主一次看

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